RECEITAS COM BANANA

 A banana é uma fruta muito saborosa e popular, conhecida em todo o mundo é tida como um dos símbolos dos países tropicais. Assim a banana é uma das frutas mais populares no Brasil, tem um preço também popular e elevado teor nutritivo, rica em sais minerais e açúcar, sendo o ingrediente principal de várias receitas de doces, sobremesas e acompanhamentos para refeições. No Brasil existem extensas plantações de bananeiras, sendo as mais conhecidas a banana d’água, banana figo, banana maça, banana-ouro, banana-prata, banana-nanica e banana são domingos, todas apreciadas na mesa brasileira e compondo muitas receitas de banana, como vemos a seguir.

 

QUITUTES:

  

Enroladinho de Banana

 

 

ingredientes

10 fatias de pão de leite (ou manteiga) 

10 bananas prata (ou maçã ou nanica) 

1 pote de doce de leite (400 g) 

1/2 copo (tipo requeijão) de leite (100 ml) 

açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

modo de preparo

1 - Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole.
2 - Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela.
3 - Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por +/- 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.

BOLOS E TORTAS:

Torta de Banana Cremosa

 

 

ingredientes

12 bananas prata
1 kg de gordura vegetal derretida para fritar as bananas
50 g de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sobremesa, rasa) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos
1 1/2 lata de leite condensado

modo de preparo

Corte 12 bananas prata ao meio no sentido do comprimento, frite em 1 kg de gordura vegetal derretida até que fiquem douradas.
Escorra e salpique 50 g de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela.
Depois, corte novamente as bananas em fatias.
Na batedeira, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 2 colheres (sobremesa, rasa) de manteiga sem sal, 2 colheres (chá) de fermento em pó e 3 ovos que devem ser colocados um a um.
Forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com 3 folhas de papel-manteiga.
Unte a última folha de papel-manteiga e as laterais da forma de aro removível com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Para a montagem do boloForre o fundo da forma com um pouco de massa e depois cubra totalmente com as fatias de bananas fritas.
Faça uma camada caprichada de leite condensado (1 lata inteira) deixando-o cair naturalmente sobre as bananas.
Depois, coloque o restante da massa.
Em seguida, cubra com as bananas, faça outra camada fina de leite condensado deixando-o cair naturalmente (1/2 lata).
Decore com bananas.
O bolo deve ir ao forno, já aquecido a 250ºC.
Em 35 min, ele estará pronto.
Espete com um palito após este tempo e este sairá molhado por causa do leite condensado.

Banana Sprit

ingredientes

 1 banana nanica
 1 bola de sorvete de morango
 1 bola de sorvete de chocolate
 1 bola de sorvete de creme
 Calda de caramelo
 Calda de chocolate
 Calda de morango
 Farofa de castanha de caju
 Tubetes para decorar
 Chantilly

modo de preparo

Disponha a banana cortada ao meio numa taça própria ou vasilha.
Coloque lado a lado as bolas de sorvete.
Cubra com marshmallow e abuse das caldas.
Decore com chantilly, farofa de castanha de caju e tubetes.

Sugestões para decoração

goma de mascar
castanha de caju moída
cerejas
marshmallow
chocolate granulado
coco ralado

Rolinhos de Banana e Presunto 

ingredientes

• 6 fatias de presunto
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 6 bananas-prata (ou nanica) descascadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida para untar o refratário e pincelar sobre as bananas
• 400 grs de queijo fundido (ou requeijão cremoso)
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de orégano desidratado
• 1 colher (chá) de salsinha bem picadinha
• noz-moscada e sal a gosto

modo de preparo

Sobre uma superfície lisa disponha separadamente o presunto e com o auxílio de uma colher espalhe uma camada fina de mostarda.
Coloque 1 banana-prata (ou nanica) sobre cada fatia de presunto com mostarda e enrole.
Coloque os rolinhos numa fôrma refratária (25 X 20) untada com manteiga e pincele manteiga derretida nas pontas das bananas que ficarem fora do presunto. Reserve.
Numa panela fora do fogo misture queijo fundido (ou requeijão cremoso), leite, orégano desidratado, salsinha bem picadinha, noz-moscada e sal a gosto. Leve ao fogo médio apenas para derreter o queijo (5 minutos).
Despeje o molho de queijo quente por cima das bananas que estão no refratário.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até que as bananas estejam macias, porém firmes.
Para enrolar as pontas, passe por cima do fogo. Conforme a folha vai aquecendo, suas pontas vão enrolando.