RECEITA DE PAVÊ ANTIGO

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Maizena (200g)
• Raspas de casca de limão para polvilhar

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque os ingredientes do creme e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e reserve.
• Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos nos ingredientes da calda misturados e creme, terminando em creme.
• Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até incorporar.
• Cubra o pavê com essa mistura e polvilhe com raspas de limão.
• Leve à geladeira por 4 horas.

Rendimento:   6 porções

RECEITA DE TORTA DE FRANGO MARAVILHA

Ingredientes

Massa

• 750 ml de leite
• 200 ml de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 ovos
• Sal a  gosto

Recheio

• 500 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 200 g de presunto ralado
• 200 g de mussarela
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha (opcional)
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
• Cheiro verde a gosto
• Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)

Modo de preparo

• Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
• Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
• Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
• Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
• Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

RECEITA DE BACALHAU NOITE FELIZ

                                                       Ingredientes

• 
  
• 1 kg de bacalhau da noruega
• 2 kg de batata inglesa
• 4 cebolas médias
• 100 g de azeitonas
• 5 ovos
• 250 ml de azeite

Modo de preparo

• Corte o bacalhau em pedaços e dessalgá-lo.
• Após o dessalgue, retire a pele e cozinhe os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio.
• Após o cozimento, escorra a água ainda fervente e deixe esfriar até uma temperatura manuseável.
• Desfie o bacalhau em pequenas lascas e corte as batatas em rodelas.
• Cozinhe os ovos até endurecerem, espere esfriar e corte em rodelas.
• Corte as cebolas cruas em rodelas.
• Use uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro e arrume os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batatas e outra e cebolas, ovos e azeitonas.
• Repita as camadas até o término dos ingredientes.
• Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas.
• O restante deverá ser transformado em purê.
• Após a arrumação, regue com o azeite e cubra com o purê.
• Pincele a cobertura com gema de ovo cru e leve a travessa ao forno até obter um dourado suave.

Rendimento: 10 porções